Мэр Москвы Сергей Собянин побывал сегодня на «Лианозовском молочном комбинате», где в рамках программы импортозамещения стартует новое производство.
Как подчеркнул столичный градоначальник, Москва успешно справляется с задачей производства собственных молочных продуктов – доля импортного товара не превышает 10% от общего количества.
«Благодаря таким технологическим лидерам, как «Лианозовский молочный комбинат», здесь буквально за два года запускается уже третья мощная линия. Причем линия, которая запускается сегодня, она как раз направлена на импортозамещение», – подчеркнул мэр Москвы Сергей Собянин.
Производство сухой сыворотки производится по уникальной технологии с использованием нанофильтрации и электродиализа. Об этом мэру Москвы Сергею Собянину доложил начальник цеха сырьевого обеспечения Олег Семенищев.
Из 400 тонн сырья завод сможет получить 120 тонн готового продукта, а оставшуюся воду предполагается использовать для нужд цеха. Сухая сыворотка используется в различных областях производства – молочной, кондитерской, мясной, хлебопекарной.
В ходе визита мэр Москвы Сергей Собянин осмотрел также цех экспериментальных установок. В этом цехе продукция проходит разработку перед стартом широкого производства. Сейчас порядка 60 новых видов продукции проходят тестирование.
Лианозовский комбинат является одним из самых крупных в Москве. Среднесуточный объем производства молочных продуктов приблизительно равен 1050 тоннам.
Завод использует отечественное оборудование, а также российское молоко из подмосковных и областных ферм. Не так давно он был модернизирован, благодаря чему удалось добиться повышения производительности. В частности, был запущен обновленный технологический участок кефирного отдела.
Помимо разнообразной молочной продукции для взрослых, завод выпускает детское питание. Это очень важно, поскольку спрос на данный вид продукции с каждым годом растет. В ближайшее время планируется начать производство детского творога.
На заводе действуют международные стандарты безопасности молочной продукции, а также собственные внутренние правила.